طرز تهیه پاناکوتا دسر خوشمزه (وانیلی، شکلاتی و انبه)

طرز تهیه 3 دسر خوشمزه پاناکوتا

پاناکوتا؛ یک دسر جذاب ایتالیایی است که سال های طولانی می باشد که بین ایرانی ها نیز خیلی پرطرفدار شده است. پاناکوتا یک دسر شیرین می باشد که اصولا از خامه و شیر با شکر و ژلاتین تهیه می شود. در این دستور آشپزی پاناکوتای وانیلی، شکلاتی و انبه را توضیح داده ایم که برای روی آن از هر نوع سس که دوست دارید میتوانید استفاده نمایید. اما به صورت کلی پاناکوتا انواع و طعم های زیادی را دارا می باشد که از این انواع می شود به پاناکوتا ، پاناکوتای نعنایی، پاناکوتای قهوه و … اشاره نمود. در صورتی که برای بار نخستین است که تصمیم دارید این دسر خوشطعم را آماده نمایید پیشنهاد ما این است که از همین دستور آغاز کنید و بعد انواع دیگر پاناکوتا را نیز درست کنید.

پاناکوتا وانیلی

مواد لازم

  • خامه صبحانه 400 گرم
  • شیر 1 پیمانه
  • پودر ژلاتین 3 قاشق چ خ
  • شکر 1/2 پیمانه
  • وانیل 1/2 قاشق چ خ

پاناکوتا وانیلی

 طرز تهیه

  • برای درست کردن پاناکوتا اول ۱ دوم پیمانه شیر را داخل قابلمه ریخته و بر شعله گاز قرار دهید تا گرم شود پس‌ از این ‌که شیر گرم شد کمی از آن را بر بخار کتری قرار دهید و بعداز آن پودر ژلاتین را به مرور به شیر بیفزایید و خیلی سریع آن را هم بزنید تا کاملاً با شیر ترکیب گردد.
  • بعد از آنکه شیر با ژلاتین به ‌خوبی ترکیب شد آن را به قابلمه شیر بازگردانید و مقداری هم بزنید.
  • درحالی‌ که ظرف شیر بر حرارت کم قرار دارد حواستان باشد که بجوش نیاید.
  • در ظرفی دیگر شکر را با خامه ترکیب نمایید و خوب هم بزنید تا خامه کاملاً یکدست شود پس‌ از آن مخلوط خامه و شیر را به ظرف شیری که بر روی گاز قرار دارد بیافزایید. اکنون وانیل را اضافه نموده و به‌ حدی هم بزنید تا کاملاً یکدست گردد.
  • در مرحله بعد هنگامی ‌که ۱ مایع یکدست تشکیل شد قابلمه را از روی گاز برداشته و مایع به ‌دست‌ آمده را در قالب مورد نظر یا ظرف سرو بریزید بعد از این ‌که خنک شد آن را در یخچال بگذارید تا سفت شود.

تهیه سس

جهت درست کردن سس میوه برای روی پانا کوتاه میوه‌ هایی که تصمیم دارید با آن‌ ها سس درست کنید را از قبل در فریزر قرار دهید تا خوب یخ بزنند بعد از آن میوه‌ ها را با ۲ قاشق پودر قند کاملاً میکس نمایید تا یکدست گردد.

اکنون سس شما حاضر شده است، هنگامی ‌که تصمیم دارید دسر خود را سرو کنید سس را روی پاناکوتا بریزید .


پاناکوتا شکلاتی

مواد لازم

  • شکلات تخته ای      ۵۰ گرم
  • پودر کاکائو            ۲ قاشق چ خ
  • شیر         ۲ لیوان
  • خامه        ¼ لیوان
  • شکر        ۱۰ قاشق غ خ
  • پودر ژلاتین            ۱ قاشق غ خ
  • وانیل یا اسانس وانیل

پاناکوتا شکلاتی

طرز تهیه

برای درست کردن پاناکوتا شکلاتی اول باید نصف شیر را با پودر ژلاتین درون ظرف بریزیم و بر روی کتری درحال جوش بگذاریم.

بعد از آن با ۱ قاشق مواد را هم بزنید تا به ‌صورت کامل با شیر ترکیب شود و بعد از آن خامه را درون ۱ قابلمه بریزید و نصف دیگر شیر را به آن بیفزایید.

بعد از آن مواد را تا حدی هم بزنید تا خامه با شیر ترکیب گردد. اکنون ظرف را روی حرارت ملایم بگذارید و شکر را اضافه نمایید و تا مقداری هم بزنید که شکر با شیر و خامه ترکیب گردد و اجازه بدهید تا داغ شود. نیازی نیست مواد درون قابلمه بجوشد.

بعد از آن شکلات رو رنده کنید ظرف را از روی شعله گاز بردارید و شکلات رنده ‌شده را در ظرف بریزید.

بعد از آن پودر کاکائو را با کمی وانیل و ترکیب شیر و ژلاتین به آن بیفزایید درصورتی‌ که دوست داشته باشید قادر خواهید بود کمی پودر کاکائو یا شکلات تخته‌ای بیشتری اضافه نمایید بعد از آن تمام مواد را با یکدیگر ترکیب کنید تا کاملاً یکدست گردد.

در مرحله بعد مواد را درون قالب مدنظر بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا و تا مدت ۴ ساعت صبر کنید بعداز آن دسر را از یخچال بیرون بیاورید و آن را با خامه تزیین نمایید.


پاناکوتای انبه

مواد لازم

  • خامه صبحانه : 400 گرم
  • شیر : 1 پیمانه
  • پودر ژلاتین : 4 قاشق چای خوری
  • انبه : 2 عدد
  • وانیل : ½ قاشق چای خوری
  • آب سرد: 3/1 پیمانه
  • شکر : ½ پیمانه

پاناکوتای انبه

طرز تهیه

  • برای درست کردن پاناکوتای انبه کاری که باید انجام دهید این است که اول پاناکوتای ساده درست کنید و بعد از آن سس انبه را تهیه کرده و روی آن بریزید.
  • در مرحله اول باید پودر ژلاتین را در آب حل نمایید برای این کار آب  را در ظرفی بریزید و پودر ژلاتین را روی سطح آب بپاشید با این کار پودر ژلاتین شکل اسفنجی پیدا خواهد کرد و بهتر در آب حل خواهد شد. بعد از آن داخل ۱ قابلمه آب بریزید و روی شعله گذاشته تا بجوش بیاید. بعد از آنکه آب به قابلمه به جوش آمد ظرف ژلاتین را روی بخار قابلمه بگذارید تا پودر ژلاتین کاملاً در آب حل گردد. بعد از این‌که پودر ژلاتین کاملاً حل شد ظرف را از روی قابلمه بردارید و اجازه دهید تا مقداری خنک شود .
  • در مرحله بعد یک قابلمه را روی شعله قرار دهید. خامه را درون قابلمه ریخته و اجازه دهید مقداری گرم شود. بعد از گرم شدن خامه مقداری از شیر را درون قابلمه بریزید و مواد را با هم هم بزنید.
  • خامه و شیری که درون قابلمه است را به اندازه‌ای هم بزنید تا به ‌صورت کامل با یکدیگر ترکیب گردند. بعد از آن شکر را به خامه و شیر اضافه نمایید و به اندازه‌ای هم بزنید تا شکر کاملاً آب شود. بعد در آن وانیل را به مواد اضافه نمایید و دوباره هم بزنید و بعد از آن قابلمه را از روی گاز بردارید.
  • در مرحله بعد مایع ژلاتین را به شیر و خامه اضافه نمایید و به اندازه‌ای با هم ترکیب کنید تا مخلوط یکدست تهیه شود. در مرحله بعد مایع ژلاتین را به ترکیب خامه و شیر بیفزایید و تا اندازه‌ ای هم بزنید که مخلوطی یکدست تهیه شود ظرفی که تصمیم دارید در آن پانا کوتاه را سرو نمایید با نصف بیشتر پانا کوتاه پر کنید تمام ظرف ‌ها را از پانا کوتاه پر کرده و داخل یخچال قرار دهید.

تهیه سس انبه

برای درست کردن سس انبه انبه ها را کاملاً خوب بشویید و خشک نمایید هسته انبه را از گوشت آن جدا کنید بعد از آن با ۱ قاشق گوشت انبه را داخل مخلوط‌کن بریزید می‌توانید از گوشت‌کوب نیز استفاده نمایید بعد از این‌که انبه به‌صورت کامل پوره شد باقی شیر و ژلاتین را به انبه اضافه نمایید و مجدداً کامل هم بزنید بعد از این‌که سس انبه درست شد ظرف‌های پانا کوتاه را از داخل یخچال بیرون بیاورید و روی آن‌ها سس انبه بریزید مجدداً ظرف‌های پاناکوتا را داخل یخچال قرار دهید تا سفت شوند.

مطالب مشابه به این مطلب