طرز تهیه چند نوع اسپاگتی (از اسپاگتی با گوشت چرخ کرده تا اسپاگتی مرغ)

آموزش طرز تهیه اسپاگنی خوشمزه

در این بخش آریا مگ طرز تهیه چند نوع اسپاگتی خوشمزه را به شما آموزش می دهیم. در ادامه می توانید دستور تهیه این چند نوع غذای خوشمزه را یاد بگیرید به راحتی در منزل تهیه کنید. اسپاگتی غذایی بسیار خوشمزه است که کودکان هم طعم آن را دوست دارند.

اسپاگتی با گوشت چرخ کرده

برای پخت این نوع از اسپاگتی با گوشت چرخ کرده ، به دو ساعت زمان و این مواد اولیه‌ نیاز خواهید داشت.

مواد لازم

  • ماکارونی رشته ای 500 گرم
  • گوشت چرخ کرده    250 گرم
  • پیاز 2 عدد
  • رب گوجه فرنگی    یک الی 2 قاشق غ خ
  • روغن، نمک، فلفل، زردچوبه

اسپاگتی با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه

  •     پیاز را به صورت درشت رنده کنید و همراه با گوشت و کمی روغن روی حرارت ملایم بگذارید تا آب گوشت به صورت کامل تبخیر گردد.
  •     بعد از آن یک لیوان آب و رب گوجه فرنگی را به گوشت بیافزایید.
  •     فلفل و زردچوبه را نیز به گوشت اضافه نمایید و صبر کنید تا که گوشت روی شعله ملایم خوب بپزد.
  •     بعد از آن دارچین و نمک را به گوشت اضافه نمایید، بعد از پنج دقیقه مایه گوشتی ماکارونی شما آماده می باشد.
  •     یک قابلمه را مملو از آب نمایید و روی شعله بگذارید تا به جوش بیاید.
  •     هنگامی که آب به جوش آمد کمی نمک و روغن به آن اضافه نمایید.
  •     ماکارونی ‌ها را از وسط به دو نیم تقسیم نمایید و درون آب جوش بریزید. بعد از گذشت پنج الی هفت دقیقه ماکارونی را آبکشی نمایید و با آب سرد شست وشو دهید.
  •     کف یک قابلمه با مناسب کمی روغن ریخته و طبق سلیقه تان برای ته دیگ از نان یا سیب زمینی استفاده نمایید. بعد از آن یک لایه ماکارونی ریخته و کمی از مایه گوشتی را لابه لای ماکارونی بگذارید. همین ترتیب را ادامه دهید تا اینکه تمام ماکارونی و مایه گوشتی آن به اتمام برسد.
  •     پس از آن یک دم کنی روی قابلمه بگذارید و درب آن را محکم ببندید.
  •     اسپاگتی با گوشت را روی شعله ملایم شعله گاز بگذارید تا دم بکشد. در این مرحله از شعله پخش کن استفاده نمایید.

نکات تکمیلی

  •    در صورت تمایل قادر خواهید بود از کمی قارچ نیز در مایه گوشتی استفاده نمایید.
  •     در صورتی که از نان برای ته دیگ استفاده می نمایید، اول به مدت ۱۰ دقیقه قابلمه را بدون قرار دادن شعله پخش کن روی شعله قرار دهید و بعد از آن از شعله پخش کن استفاده نمایید.
  • می شود گفت اسپاگتی با گوشت چرخ کرده یکی از محبوب ترین غذا‌ها در ایران به بخصوص در بین کودکان می باشد. این غذای خوشمزه خیلی راحت آماده می ‌شود و تقریبا همه ی سلیقه ها از خوردن آن لذت خواهند برد.

اسپاگتی مرغ قارچ خامه

 مواد لازم

  • سینه مرغ: ۱ عدد
  • ماکارونی: ۱ بسته
  • قارچ: ۲۰۰ گرم
  • خامه صبحانه: نصف لیوان
  • پنیر پارمزان: یک سوم لیوان
  • کره: ۲۰ گرم
  • روغن زیتون: ۲ قاشق غ خ
  • جعفری: ۳ قاشق غ خ
  • سیر: ۱ حب
  • آرد: نصف قاشق غ خ
  • آب مرغ: ۱ لیوان

اسپاگتی مرغ قارچ خامه

طرز تهیه

  • در مرحله اول پخت اسپاگتی با مرغ و قارچ و خامه اول سس اسپاگتی را تهیه نمایید. سینه مرغ را به شکل فیله و نازک ببرید. فیله‌ های مرغ را با نمک و فلفل مزه ‌دار نمایید  و در روغن زیتون خوب تفت دهید. هنگامی که هر دو سمت فیله مرغ خوب سرخ شدند آن ‌ها را از ماهیتابه بیرون بیاورید و ۲۰۰ گرم قارچ را در ماهیتابه ریخته و خوب تفت دهید.
  • به اندازه ای قارچ ها را تفت دهید که سبک و طلایی شوند و آب آن ها کم شود و سپس آن ها را از ماهیتابه بیرون بیاورید. اکنون ۲۰ گرم کره را در ماهیتابه ریخته و پس از اینکه مقداری گرم شد سیر را در آن به مقدار کم تفت دهید.
  • هنگامی  که بوی سیر به مشامتان خورد آرد را اضافه نمایید و مقداری تفت دهید. بعد از اینکه طعم خامی آرد تا مقدار زیادی گرفته شد آب مرغ را بیافزایید و در همان هنگام آرد را به صورت مرتب هم بزنید تا گوله نگردد. خامه و پنیر پارمزان را هم به این مخلوط اضافه نمایید و به اندازه ای هم بزنید تا یکدست گردند.
  • هنگامی که مایه خامه ‌ای اسپاگتی کمی سفت تر شد  و قوام خوبی پیدا کرد فیله‌ های مرغ و قارچ را نیز اضافه نمایید و با هم ترکیب نمایید. در یک قابلمه ماکارونی رشته ‌ای را بپزید و بعد آبکشی نمایید.
  • در آخر ماکارونی آبکشی شده را به مایه خامه و قارچ و مرغ اضافه نمایید و به آرامی مخلوط کنید. روی اسپاگتی مرغ با قارچ و خامه را با جعفری خرد شده تزیین نمایید. غذای شما آماده سرو می باشد.

اسپاگتی مرغ با گوجه فرنگی

مواد لازم

  • سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
  • ماکارونی: ۱ بسته
  • روغن زیتون: ۵ قاشق غ خ
  • کره: ۱ قاشق غ خ
  • پیاز: ۱ عدد
  • فلفل دلمه‌ای: ۲ عدد
  • سیر: ۴ حبه
  • رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غ خ
  • گوجه فرنگی: ۳ عدد
  • نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
  • جعفری خرد شده: ۳ قاشق غ خ
  • آویشن: ۱ قاشق چ خ
  • زیره: ۱ قاشق چ خ

اسپاگتی مرغ با گوجه فرنگی

طرز تهیه

  • مرغ ‌های این نوع از اسپاگتی بهتر است به شکل مکعبی و دراندازه های ۳ در ۳ یا مقداری  بزرگ ‌تر خرد گردند. روغن زیتون را در ماهیتابه ریخته و ماهیتابه را روی حرارت بگذارید. مقداری که روغن داغ شد تکه ‌های مرغ را اضافه نمایید و به اندازه ای تفت دهید تا رنگ مرغ عوض شده و سفید گردد.
  •  اکنون نوبت اضافه نمودن کره است. کره را اضافه نمایید و با مرغ خوب تفت دهید. پیازها را خرد کرده  و اضافه کنید.
  •  هنگامی که  پیازها  طلایی شدند باید سیرهای رنده شده و فلفل دلمه ‌ای را اضافه نمایید. نمک، فلفل و زردچوبه و اگر دوست داشته باشید آویشن و زیره را هم بیافزایید و مقداری دیگر مواد را با هم تفت بدهید تا خامی ادویه ‌ها کم شود.
  • اکنون گوجه فرنگی رنده شده را به مواد اضافه نمایید و هنگامی که آب گوجه تقریبا کم شد، رب گوجه فرنگی را نیز اضافه نمایید و با دیگر مواد خوب تفت دهید تا خامی آن کم شود. در این بین ماکارونی را نیز بپزید و آبکش نمایید. ۱ لیوان از آبی که ماکارونی را در آن پخته ‌اید برداشته و روی مایه ماکارونی تهیه شده تان بریزید. بگذارید تا چند قل ریز بزند و مقداری بجوشد. هنگامی که آب مایه کمتر شد ماکارونی آبکش شده را به آن بیافزایید و همه مواد را آرام با یکدیگر مخلوط نمایید.
  • دو یا سه دقیقه صبر کنید و بعد از آن شعله را خاموش نمایید. روی اسپاگتی مرغ را در صورت تمایل با جعفری خرد شده تزیین نمایید.

اسپاگتی بلونز و گوشت

اسپاگتی بلونز یکی از انواع خیلی خوشمزه از اسپاگتی های ایتالیایی است که به دلیل سسی که در این اسپاگتی استفاده می شود به این اسم معروف شده است. این سس برای نخستین بار توسط آلبرتو آلوسی در شهر بلونیا کشف گردید و خیلی خوشمزه و بسیار مثل ماکارانی ایرانی است باشد. شما قادر خواهید بود به دلخواه این اسپاگتی را به روش ایرانی بپزید. این اسپاگتی خیلی مشهور می باشد و از قرن ۱۹ خیلی پرطرفدار تر شده است. اسپاگتی همراه با پنیر پارمزان و عطر سیر خیلی دلشنین است و غذای مورد علاقه کودکان می باشد. امروز دراین مقاله تصمیم داریم اسپاگتی بلونز با گوشت را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم

  •     اسپاگتی ۴۰۰ گرم
  •     گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
  •     هویج ۱ عدد
  •     ساقه کرفس ۱ عدد
  •     گوجه فرنگی ۴ عدد
  •     سیر ۲ حبه
  •     پیاز ۱ عدد
  •     پنیر پارمزان ۲ قاشق غ خ
  •     روغن زیتون ۲ قاشق غ خ
  •     رب ۲ قاشق غ خ
  •     نمک، فلفل سیاه،
  •  رزماری

اسپاگتی بلونز و گوشت

طرز تهیه

  • اول  هویج کاملا پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد نمایید. کرفس را هم بشویید و ریز کنید. گوجه فرنگی ها را پس از شست و شو درون غذا ساز بریزید تا خوب ترکیب پوره شود. در صورتی که غذاساز ندارید از رنده برای ریز کردن آن استفاده نمایید.
  • داخل یک قابلمه آب ریخته تا به جوش بیاد سپس مقداری نمک و روغن بریزید و اسپاگتی را به صورت درسته یا به دو بخش تقسیم نمایید و درون آب بریزید.
  • پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی ریز خرد نمایید و به همراه مقداری روغن تفت دهید تا طلایی  گردد. بعد از آن سیر پوره شده و هویج و کرفس را بیافزایید و خوب تفت دهید. بعد از آن پس از چند دقیقه گوشت چرخ شده را اضافه نمایید و مقداری فلفل سیاه را اضافه کنید  به اندازه ای  تفت بدهید تا رنگ گوشت عوض شود. بعد از ان پوره گوجه فرنگی و رب را با نمک و رزماری اضافه نمایید تا آب پوره کم شود و رب خوش رنگ تر گردد.
  • جهت تهیه اسپاگتی بعد از نرم شدن آن را آبکش نمایید. بعد ان را درون تابه ای که مواد میانی وجود دارد بریزید و به اندازه ای هم بزنید که ترکیب شوند. بعد از ان اسپاگتی داغ را درون بشقاب بریزید و پنیر را بر اسپاگتی ریخته و یا قادر خواهید بود به دلخواه اسپاگتی را با مواد میانی که آماده کرده اید دم نمایید.

نکات تکمیلی

  •     در صورتی که به طعم سیر علاقه زیادی ندارید قادر خواهید بود  از پودر سیر نیز استفاده نمایید.
  •     می توانید بجای روغن زیتون از روغن معمولی استفاده کنید.
  •     قادر خواهید بود بجای استفاده از اسپاگتی رشته ای از اسپاگتی فرمی نیز استفاده نمایید.
مطالب مشابه به این مطلب