آموزش طرز تهیه چندین نوع لازنیای خوشمزه
در این بخش طرز تهیه چهار نوع لازانیای بسیار لذیذ (لازانیا با نان لواش، لازانیا با سس بشامل، لازانیا با سس بشامل و لازانیا سبزیجات وسس ریکوتا) را به شما آموزش می دهیم.
لازانیا با نان لواش
این نوع لازانیا یکی از تکنیک های خیلی ساده و ارزان لازانیا است که چیزی از لازانیای اصلی کم ندارد. شما قادر خواهید بود لازانیا با نان لواش را با مرغ یا گوشت چرخ کرده در فر و یا بدون فر در تابه بپزید. ولی برای نان شما از نان لواش عادی یا یا نان ترتیلا یا پیتا می توانید بنا به سلیقه تان استفاده نمایید و اصلا احتیاجیی نیست خیلی در این مورد به خودتان سختگیری کنید. با مقداری خلاقیت قادر خواهید بود در خانه غذاهای خیلی خوبی تهیه نمایید. شما می توانید لازانیا را با سس سفید یا بشامل نیز بپزید. ما در این مقاله تصمیم داریم طرز پخت لازانیا با نان لواش با فر و بدون فر را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- فلفل دلمه ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خ
- سیر ۲ حبه
- نان لواش به میزان لازم
- پنیر پیتزا به میزان لازم
- نمک، فلفل سیاه و قرمز، آویشن، پاپریکا
طرز تهیه
- در اولین مرحله پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی ریز خرد نمایید و به همراه مقداری روغن و زردچوبه درون تابه به اندازه ای تفت بدهید تا مقداری سبک گردد. در ادامه سیر ها را پوست گرفته و به صورت نگینی ریز خرد نمایید و تفت دهید تا عطر سیر به مشامتان بخورد.
- گوشت چرخ کرده را با ادویه ها و مقداری نمک اضافه نمایید و به اندازه ای تفت بدهید تا خوب طلایی شود و بعد از آن فلفل دلمه و قارچ خرد شده را نیز به مواد بیافزایید.
- بعد از آن مواد را کاملا تفت دهید تا اینکه سبزیجات نرم و آب اضافه قارچ کم شود. بعد از آن باید رب گوجه فرنگی را بیافزایید و به اندازه ای تفت بدهید تا بوی خامی رب گرفته شود و رب گوجه خوش رنگ تر شود. قادر خواهید بود بجای رب گوجه از پوره گوجه فرنگی نیز در این مرحله استفاده کنید. اکنون مواد لازانیا حاضر شده است آن را از روی گاز بردارید.
- ظرفی که برای پخت لازانیا در نظر گرفته اید یا تابه گردی خوب چرب نمایید و نان لواش را طبق اندازه آن ها ببرید. یک لایه نان بگذارید و کمی از مواد لازانیا و پنیر پیتزا و به همین شکل ادامه دهید تا گوشت و نان تمام شود و کل ظرف گرفته شود و در آخر روی لازانیا را با پنیر خوب بپوشانید. جهت پخت لازانیا در فر باید ظرفتان را حدود ۱۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بگذارید و جهت پخت بدون فر درب تابه را روی آن قرار دهید تا پنیر روی آن ذوب گردد.
نکات کلیدی
- قادر خواهید بود به دلخواه سس بشامل یا سفید درست کنید و روی نان ها بریزید.
- می توانید از پنیر رنده شده یا ورقه ای طبق سلیقه خودتان استفاده نمایید.
- هنگامی که پخت لازانیا پخت تمام شد اجازه دهید مقداری از داغی آن کم شود و بعد برش بزنید و سرو نمایید.
لازانیا با سس بشامل
مواد لازم
- لازانیا ۱۰ الی ۱۲ عدد
- گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- کنسرو گوجه فرنگی ۱ عدد
- عصاره گوشت ۱ قاشق چ خ
- نمک ۱ قاشق چ خ
- فلفل سیاه نصف قاشق چ خ
مواد مورد نیاز برای تهیه سس بشامل
- کره ۲۵ گرم
- آرد ۲ قاشق غ خ
- شیر ۲ پیمانه
- نمک و جوز هندی (در صورت تمایل)
- خامه ۲ قاشق غ خ (در صورت تمایل)
طرز تهیه سس بشامل
- این طرز تهیه یکی از عالی ترین تکنیک های طبخ این غذای خوشمزه می باشد که معمولا در رستوران ها بکار می رود. برای این طرز پخت لازانیا با سس بشامل، حدود ۶۰ دقیقه زمان احتیاج دارید تا غذای شما حاضر شود.
- جهت درست کردن سس بشامل اول در یک تابه، آرد و کره را تفت بدهید و بعد از آن شیر را آرام اضافه نمایید. در هنگام اضافه نمودن شیر، به صورت مداوم هم بزنید تا آرد به صورت گلوله ای درنیاید. بعد از رسیدن به غلظت مد نظر دیگر شیر اضافه نکنید.
- غلظت سس بشامل باید گونه ای باشد که در صورتی که در قاشق حاوی سس انگشت زدید، رد دستتان روی آن جا بماند.
- درصورتی که علاقه داشته باشید جهت طعم دهی عالی تر، ۲ قاشق خامه، نمک و جوزهندی را نیز به مواد بیافزایید.
- گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز درون یک قابلمه، بر حرارت متوسط بپزید تا وقتی که گوشت کاملا پخته شود و آب آن نیز به صورت کامل کم شود.
- محتویات کنسرو گوجه فرنگی و ادویه را اضافه نمایید. در قابلمه را روی آن بگذارید تا حدود۲۰ دقیقه با حرارت کم بپزد.
- در همین حین، کره را در یک ظرف بزرگ آب نمایید و آرد، نمک و فلفل را به اندازه ای با هم تفت دهید تا خوب ترکیب شوند. بعد از آن کم کم شیر را اضافه نمایید و حدود یک دقیقه بجوشانید تا موقعی که کاملا غلیظ گردد. در مرحله بعد قابلمه را از روی شعله بردارید و نصف پنیر موزارلا را درون آن بریزید.
- نصفی از سس گوشت را درون یک ظرف پیرکس بریزید، بعد از آن نصف لازانیا را روی سس بگذارید و سپس یک لایه سس گوشت باقی مانده را بیافزایید.
- در این مرحله، باقی لازانیا را روی مواد بگذارید و سس بشامل را روی لازانیا بریزید. در آخر، پنیر پیتزا را روی آن بریزید.
- در ظرفی که لازانیا در آن است را با آلومینیوم خوب بپوشانید و درون فر با دمای ۲۰۴ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ دقیقه بگذارید تا بپزد و ورقه های لازانیا کاملا نرم شوند. پس از پختن کامل این غذای خوشمزه، با مقداری جعفری تازه روی آن را تزئین نمایید.
لازانیا لقمه ای
مواد لازم
- سوسیس: ۲۰۰ گرم
- لازانیا : ۴۰۰ گرم
- ژامبون خرد شده : ۱۰۰ گرم
- پیاز : ۱ عدد
- گوشت چرخ کرده : ۱۰۰ گرم
- گوجه فرنگی میکس شده : ۲ عدد
- سس گوجه فرنگی : به میزان دلخواه
- فلفل سیاه : به میزان دلخواه
- سس سفید لازانیا : ۱ استکان
- پنیر پیتزا: به میزان دلخواه
- فلفل دلمه ای : ۱ عدد
- قارچ: ۶ عدد
طرز تهیه
- جهت پخت لازانیا لقمه ای نخست فر را بر روی دمای ۱۷۵ درجه قرار دهید.
- در درون قابلمه ای مقداری آب بریزید .کمی روغن و نمک در داخل آب قابلمه ریخته و پس از اینکه آب به جوش آمد، ورق های لازانیا را درون قابلمه آب بگذارید.
- پس از حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه لازانیا را آبکشی نمایید و بعد بین ورق های لازانیا را با آب سرد به مدت ۱ دقیقه شست وشو دهید.
- در این مرحله از طرز پخت لازانیا لقمه ای در داخل تابه ای کمی روغن ریخته و بعد پیاز را خرد کنید و داخل تابه بریزید و پس از ۵ دقیقه سوسیس های خرد شده را به پیاز بیافزایید و مجددا پس از ۵ دقیقه تفت دادن سوسیس ها ترکیب گوشت چرخ کرده و سویا را به مواد لازانیا اضافه نمایید.
- پس از تفت دادن مواد لازانیا و عوض شدن رنگ آن ها قارچ خرد شده را به مایع لازانیا اضافه نمایید و بگذارید تا قارچ کم سرخ گردد و فلفل دلمه ای را به همراه ژامبون به مواد اضافه نمایید و بعد از سپری شدن ۵ دقیقه گوجه فرنگی میکس شده را به همراه فلفل به مایع لازانیا بیافزایید و تمام مواد را تا حدی با هم ترکیب کنید که خوب با هم مخلوط گردند بعد از آن شعله را خاموش نمایید تا مواد بین لازانیا سرد گردد.
- پس از آماده نمودن مواد لازانیا کف و دیواره های ظرف پیرکسی را با کمی روغن خوب چرب نمایید. بعد از آن جهت تهیه لازانیا دو عدد از نوار لازانیا را به صورت به علاوه روی هم بگذارید. در بین لازانیا کمی سس گوجه فرنگی بریزید و بعد از ان مایع لازانیا را بر سس ها بریزید.
- بر مایه لازانیا پنیر پیتزا و اورگانو و … بریزید بعد از آن نوار لازانیا را ببندید.
- تمام نوارهای لازانیا را به همین صورت در بیاورید و روی آن ها سس سفید لازانیا را بریزید.
- در صورت تمایل قادر خواهید بود یک ورق درسته از پنیر را بر روی لازانیا بگذارید.
- در مرحله آخر نیز ظرف پیرکس را در داخل فر با دمای ۱۷۵ درجه بگذارید و حدود۴۵ دقیقه زمان بدهید تا موقعی که که پنیر آب شود. هنگامی که پنیر طلایی شد لازانیا آماده سرو کردن است.
لازانیا سبزیجات وسس ریکوتا
لازانیا سبزیجات از جمله لازانیاهای خوشمزه و لذیذی می باشد که با انواع سبزیجات و ادویه ها می شود این غذا را تهیه نمود و نکته اساسی در پختن این غذا، استفاده از چاشنی و سس خوشمزه می باشد. در صورتی که شما به لازانیای گوشت و مرغ بیشتر علاقه مند هستید و کمتر به سراغ لازانیای سبزیجات می روید ، تئصیه ما به شما این می باشد که این نوع لازانیا را یک دفعه امتحان نمایید، به این دلیل که اطمینان داریم که ارزش پختن را دارد.لازانیای سبزیجات یک لازانیای آسان با مواد کم می باشد.
مواد لازم
- لازانیا :یک بسته
- پیاز قرمز : 1 عدد
- کلم بروکلی :به مقدار لازم
- کدو سبز:یک عدد
- قارچ:250 گرم
- فلفل دلمه ای:2 تا 3 عدد
- هویج:یک عدد
- سیر :6 حبه
- روغن زیتون :به میزان لازم
- نمک و فلفل سیاه
- ریحان و پونه خشک
مواد لازم جهت تهیه سس ریکوتا
- پنیر کورد :300 گرم
- پنیر موتزارلا رنده شده :3-4 قاشق غ خ
- پنیر پارمسان رنده شده :3-4 قاشق غ خ
- تخم مرغ :یک عدد
- نمک دریا و فلفل :به مقدار لازم
- پونه خشک و ریحان:به مقدار لازم
- جوز هندی :نصف ق چایخوری
طرز تهیه
- جهت پختن لازانیا سبزیجات اول فر را روی دمای 400 درجه سانتی بگذارید تا خوب گرم شود.سپس کف سینی فر را با کاغذ فویل پوشانده و آن را با مقداری روغن زیتون چرب نمایید.
- بعد از آن قارچ خرد شده را با پیاز ، فلفل دلمه ای ، بروکلی ،هویج و کدو سبز درون سینی بچینید و روی آن ها مقداری نمک ، فلفل ،ریحان و پونه خشک بریزید و حدود20 دقیقه درون فر گرم شده بگذارید تا خوب بپزند.
- در موقع پختن سبزیجات در فر سس ریکوتا لازانیا را نیز آماده کنید.
- جهت اماده کردن این سس باید تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و به همراه 4 قاشق غ خ پنیر موزارلا رنده شده ، 4 قاشق پنیر پارمسان ، و مقدار 300 گرم پنیر کورد را با جوز هندی و نمک ، فلفل و پونه و ریحان میکس نمایید تا به صورت کامل با هم ترکیب شوند.
- لازانیا را نیز طبق دستوری که روی جعبه آن نوشته شده است درون آب جوش بریزید و پس از چند دقیقه آبکشی نمایید .پس از اینکه سبزیجات در فر پختند . آن ها را از فر بیرون بیاورید و دمای فر را روی 350 درجه بگذارید.
- در این مرحله کف یک ظرف پیرکس یا شیشه که ویژه فر می باشد مقداری روغن بریزید و کف کل ظرف بمالید و مقداری از سس مارینارا در کف ظرف ریخته و بعد یک ردیف از ورقه های لازانیا را روی آن بگذارید.
- روی لازانیا سس ریکوتا بمالید و سپس کمی از سبزیجات پخته شده را روی سس ریخته و این لایه ها را به همین صورت ادامه بدهید.
- در لایه آخر که با لازانیا پوشیده شده است کمی از سس مارینارا و سس ریکوتا ریخته و روی آن ها نیز مقداری از پنیر موزارلا و ریحان تازه خرد شده بریزید.
- ظرف لازانیا را حدود نیم ساعت در فر بگذارید تا لازانیا خوب پخته شود و طعم سس و پنیر به خورد یک دیگر برود.بعد از آن شعله بالای فر را نیز حدود 5 دقیقه روشن نمایید تا روی پنیر مقداری طلایی گردد. اکنون لازانیای شما آماده شده است. آن را از فر خارج نمایید و پس از اینکه مقداری خنک شد آن را برش دهید و سرو نمایید.
نکات پخت لازانیا سبزیجات با سس ریکوتا
- زمان آماده کردن مواد اولیه و مورد نیاز این غذا تقریبا 1 ساعت و و 10دقیقه می باشد
- و زمان پخت و انتظار این غذا تقریبا 50دقیقه است .
- لازانیا سبزیجات را قادر خواهید بود در وعده نهار و یا شام سرو نمایید .
- دقت داشته باشید که میزان مواد اولیه و دستور پخت گفته شده برای 4 نفر مناسب است .