طرز تهیه جوجه کباب تابه ای آبدار و مجلسی به دو روش

آموزش طرز تهیه جوجه کباب تابه ای

کباب و جوجه کباب از غذاهای محبوب بسیاری از کشورها می باشد که به روش های مختلف پخته و طبخ می شود. در نتیجه امروزه بیش از ۱۰۰ نوع کباب و جوجه کباب در طعم های متفاوت وجود دارد. اصلی نکته در سرو یک کباب و جوجه کباب خوشمزه، علاوه بر نحوه ی پخت آن، موادی است که کباب و جوجه کباب از طریق آن ها مزه دار می شود. این موضوع به ویژه برای طبخ جوجه کباب خیلی مهم است. با این که معمولا اضافه کردن این مواد تا حدودی سلیقه ای است، اما برخی از طعم دهنده ها مانند زعفران، نمک و فلفل و پیاز جزء جدا نشدنی از این غذا خوشمزه می باشند.

برخی از افراد تصور می کنند که داشتن منقل ذغالی یا گازی نیاز است برای درست کردن کباب و جوجه کباب. در صورتی که ما در این مقاله به شما یاد می دهیم  که چگونه می شود بدون منقل نیز جوجه کباب را به بهترین صورت ممکن پخت و آماده نمود. در ادامه  به ما همراه باشید تا طرز پخت جوجه کباب تابه ای رو به دو طریق به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه جوجه کباب تابه ای

مواد لازم

  • کره ۵۰ گرم
  • پیاز بزرگ ۱ عدد
  • مرغ متوسط ۱ عدد
  • گوجه فرنگی ۴ عدد
  • فلفل دلمه ای ۱ عدد
  • روغن مایع به اندازه کافی
  • زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک ، پودر سیر و فلفل سیاه به اندازه کافی

طرز تهیه جوجه کباب تابه ای

روش اول: طرز پخت جوجه کباب با سیخ

  • سینه ی مرغ را به شکل مکعب های کوچک تکه تکه نمایید. پیاز و فلفل دلمه ای را به شکل خلالی خرد نمایید. سینه ی مرغ را داخل پیاز خرد شده بریزید و به آن نمک، فلفل، زعفران، روغن و 3 قاشق ماست یا سس مایونز، و همچنین مقداری آب لیمو اضافه نمایید. تمام مواد را خیلی خوب با یکدیگر مخلوط کنید. روی ظرف را با سلفون پوشانده و اجازه بدهید چندین ساعت درون یخچال باقی بماند تا تکه های مرغ به خوبی مزه دار بشوند.
  • سپس سیخ های چوبی یا فلزی را آماده نمایید. جوجه ها را از درون یخچال بیرون بیاورید و  به سیخ بکشید. به شکلی که داخل هر سیخ را حدود 5 تا ۴ تکه جوجه پر کند.
  • درون تابه 3 قاشق روغن بریزید. بعد آن را بر حرارت ملایم بگذارید تا روغن کاملا داغ شود.
  • سیخ های جوجه کباب را درون تابه بچینید. در این مرحله می توانید درب تابه را روی آن بگذارید تا جوجه ها کاملا پخته شوند.
  • گوجه ها را از وسط دو نیم کنید و آن ها را نیز به شکل جداگانه به سیخ بکشید. سیخ های گوجه را نیز بغل جوجه کباب درون تابه بگذارید.
  • پس از آن که همه بخش های جوجه به صورت کامل کبابی و طلایی رنگ شد، سیخ ها را از درون تابه خارج کنید و به همراه گوجه، فلفل و برنج سرو نمایید.

طرز تهیه جوجه کباب تابه ای

روش دوم: طرز پخت جوجه کباب تابه ای بدون استفاده از سیخ

  • تکه های جوجه را به روش گفته شده مزه دار نمایید.
  • بعد از آن جوجه ها را بدون مخلفات درون تابه بریزید و درب تابه را بگذارید تا جوجه ها آبدار بشوند. بعد از چند دقیقه جوجه ها را زیر و رو نمایید تا همه قسمت های آن طلایی رنگ بشود. حدود 30 دقیقه زمان جهت پخت جوجه ها مورد نیاز است.
  • در تابه ی دیگر گوجه ها و فلفل ها را به همراه مقداری نمک و روغن درون تابه کباب کنید.
  • جوجه کباب های آبدار شده را به همراه گوجه ها و فلفل  داخل ظرف مورد نظر سرو نمایید.

طرز تهیه جوجه کباب تابه ای

نکات مهم جهت تهیه جوجه کباب تابه ای

  • افزودن ماست یا مایونز به جوجه کباب موجب می شود جوجه سفت یا خشک نشود. اما در صورتی که می خواهید جوجه کباب تابه ای را به شکل رژیمی درست نمایید می توانید آن را حذف کنید.
  • اگر فرصت کافی جهت درست کردن جوجه کباب تابه ای دارید، ترجیحا تکه های جوجه را به مدت 24 ساعت درون مواد بخوابانید تا مزه دار شوند.
  • در صورتی که سیخ های کوچکی دارید می شود از گوجه گیلاسی نیز استفاده نمایید.
  • سیخ های فلزی را قبل از مصرف بشورید و خشک نمایید.
  • در پخت جوجه عجله نداشته باشید و اجازه دهید با آب خودش پخته شود.
  • از آن جا که درون مواد مزه دار نمودن جوجه روغن وجود دارد، دیگر احتیاجی به ریختن روغن در زمان پخت نیست.
  • به  میزان دلخواه می توانید چند تا فلفل کبابی را نیز سیخ کنید و درون تابه کباب کنید.
  • اضافه نمودن روغن یا روغن زیتون به مواد مزه دار کردن جوجه کباب اختیاری است.
  • می توانید جهت کباب کردن جوجه ها درون تابه مقداری کره آب کنید و جوجه ها را درون آن سرخ کنید.
مطالب مشابه به این مطلب